El gobierno estatal y el Ayuntamiento de Tekax (Pueblo Mágico) anunciaron la segunda edición del Festival de la Chaya, que se realizará el 18 y 19 de este mes en el parque principal de este municipio.
En un boletín se indica que habrá muestra gastronómica con la participación de más de 30 cocineros que ofrecerán platillos, bebidas y dulces elaborados a base de chaya, maravillosa planta popular en esta Península y considerada como la "espinaca maya".
Además habrá actividades infantiles, venta de artesanías y ropa, presentaciones artísticas, actividades culturales, talleres de cocina y paseos turísticos en ese municipio ubicado en el sur, cerca de la frontera con Quintana Roo.
Entre los visitantes se promocionarán los servicios de los siete parques ecoturísticos que hay en esa región y los atractivos de la zona arqueológica de Chacmultún.
En la primera edición de este festival, el año pasado, participaron 70 expositores y hubo 3,000 visitantes.
Este festiva, dice el boletín, forma parte de la campaña “Conociendo Yucatán”, orientada a impulsar el turismo interno y promover los atractivos turísticos locales.
Respecto a la chaya, la Secretaría de Agricultura dice esto:
"La chaya proporciona enormes ventajas al organismo, porque contiene una notable cantidad de vitaminas, sales minerales, oligoelementos y enzimas para beneficio del cuerpo humano, lo cual la hace una planta especial.
"Es más nutritiva que las espinacas o las acelgas, además posee un alto contenido de fibra y es muy fácil conseguirla, pues crece silvestre en casi cualquier lugar con un clima cálido-húmedo, de buen drenaje y luminoso.
"La “espinaca maya”, conocida así por la cultura que la popularizó, se consumía mezclada con maíz y semillas de calabaza en una especie de tamal, pero también en guisos, sopas o como envoltura de tamales, porque la chaya es exquisita.
"Ahora bien, si les interesan las bebidas energizantes, la infusión de hojas de chaya, proporciona una instantánea recuperación de energía con efectos anti-estrés.
Esa dependencia advierte que, de preferencia, esta planta debe consumirse cocida pues contiene una sustancia tóxica similar al cianuro. Por tanto, si se utiliza cruda para preparar bebidas entonces hay que consumirla en pequeñas cantidades.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario